Voici ce que l'on pourrait appeler les sandwichs japonais ! Appelées Onigiri ou Omusubi, ce plat facile à faire ne se mange pas vraiment lors des repas de famille mais plus lors des pique-nique, des voyages, à l'école ou au travail. Elles sont souvent en forme de triangle comme sur l'image ou ovale et enveloppées d'une algue nori. De nos jours, il en existe un peu de toutes les formes, de toutes les garnitures et aussi de toutes les couleurs ! ^^
Ce plat, même s'il est comme
dit plus tôt considéré comme un "sandwich",
est véritablement encré dans la culture japonaise. Il
est le plus souvent fourré d'une umeboshi (prune séchée
extrêmement salée), mais on trouve d'autres garnitures
qu'on pourrait dire "traditionnelles" : poisson grillé
(souvent thon ou saumon), anguille, algue, nozawana (long radis japonais),
uni (oursin)... |
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Au Japon, on peut trouver les onigiri dans ka plus part des Konbini mais aussi dans les fameux distributeurs des gares ou des rues. Et comme c'est un plat très populaire, il existe même des boutiques spécialisées de vente à emporter : les Onigiri-Ya, ce qu'on pourrait chez nous appeler une sandwicherie ! ^^
Voici la recette pour 6 onigiri
Ingrédients : |
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-Du riz rond (3 verres
à moutarde) -1 feuille 1/2 de Nori coupée en lanière de 10cm -De l'eau (4 verres 1/2 ) -Du sel -De la garniture : saumon, poulet, thon, umeboshi… |
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Le riz : Le riz, comme la salade en occidant, nécessite une certaine préparation chez les japonais. Une fois préparé de la façon adéquate, le riz s'appelle "Gohan" Il faut 3 volumes de riz pour 4 volumes d'eau. Et avant toute chose il faut enlever l'amidon du riz, donc lavez le deux à trois fois jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble. Cuisson du riz : -Cuire le riz dans l'eau à couvert 2mn après l'ébulition.
Préparation du Gohan : -Préparer une « vinaigrette » avec 6 cuillère
à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe
de sucre en poudre et ½ cuillère à soupe de sel.
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Moule à Onigiri
Les onigiris : -Tremper vos mains dans un bol d'eau salée pour
éviter qu'elles ne collent |
Voici deux adresses de blog consacré aux onigiris ! XD
http://i-am-onigiri.skyblog.com/
http://onigirisenfolie.skyblog.com/
Source : Wikipédia
Dossier : By Cassandra