Les Ramen

On en trouve partout, c'est délicieux, bon marché et tous les personnages de manga en ont mangé au moins une fois. Oui, d'accord, mais là, vous n'êtes pas beaucoup plus avancé. Pas de soucis, je vais vous expliquer tout ça.

Les ramen sont des nouilles d'origine chinoise. Elles sont bouillies, servies dans une soupe et accompagnées d'ingrédients divers. Mais le problème avec les plats simples aux accompagnements variés, c'est que de nombreuse recettes se créent et cela à l'infini.

Il existe des chaînes de restaurants tel nos Mc Do mais aussi des restaurants spécialisés et indépendants. Pour les fans de Naruto, il n'est pas difficile de s'imaginer à quoi ressemble ces établissements (Naruto y mange souvent ! ^^). Petit, sans décoration, assez sale... Mais on y mange comme jamais !

Etant un plat très populaire au Japon, leur prix n'est pas excessif : de 500 à 900 yens.

Les ingrédients de base

-les nouilles. Elles peuvent être fine (hosoi), épaisse (futoi), droite (sutoreto), en tourbillon (chijire)...

-la soupe. Epaisse (kotteri), claire (assari) ou ordinaire (futsu), elle ressemble un peu à du bouillon de chez nous. Les principaux types de soupe :

< Shouryu ( à base de sauce au soja)

< Tonkotsu ( à base de suc de proc)

< Miso ( à base de pâte de haricots de soja fermentés)

< Shio ( au sel tout simplement)

 

Les ingrédients supplémentaires

Ils sont très variés comme je l'ai dit précédemment : petits oignons hâchés, viande ne tranche, algues (nori), champignons, rôti de porc (chashu), boulettes de viande (wanta), mélange de légumes, oeufs (tamago), soja...

Ce qu'il faut savoir aussi, c'est que chaque région a son style de Ramen. Les plus connus sont liés aux grandes capitales : Tokyo, Kyoto, Hokkaido, Osaka et Kyushu.

Et pour finir les fameux Negi Ramen ! ^^

Une recette > ici

By Cassandra